Liha veski

Üksikute toitlustusettevõtete puhul on vaja külmutatud liha purustada. See peaks olema varustatud viimase seadmega, mida nimetatakse hundiks. Sellised hundid on üsna suur elektriline masin, millel on suur sisselaskeava, et panna liha külmutatud olukorrale, ning et inimesed saaksid seda tükeldada väiksemateks osadeks.

See töö on tingitud tugevast survest külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud efektid tõepoolest kõvad, kuid ei nõua terava noaga lõikamist - nad tungivad väikestesse osadesse tugeva löögi või surve mõjul. Täpselt see juhtub hundi kehaga, mille jõudlus põhineb lihvija töötamise õigel põhimõttel.

Külmutatud keha hundid ehitati erakordselt kõrge kvaliteediga, suured ja tahked, mitte mehaaniliste kahjustuste suhtes tundlikud. Nad töötavad kõva materjali vähendamiseks ja seetõttu peab nende vorm olema vastupidavam kui see, mida nad lihvivad. Gastronoomia hundid on tavaliselt valmistatud malmist, mis tagab seadme vastupidavuse. Nad on elektritoitega ning sellise tassi maksumus on umbes poolteist tuhat head gastronoomilise varustusega erikauplustes. Delikatesside ettevõtete edu on sama ja vajalikud kulud, sest sellistes tingimustes on sageli vajalik eelnevalt külmutatud liha murenemine ja seejärel just selline kuumtöödeldud jahvatatud liha. Lisaks jagab ta mõnedes ettevõtetes lihatööstuse mudeli jaoks end külmutatud olenditesse ja seejärel pakendab ta individuaalsesse fooliumisse, sest liha sulatamine ja uuesti külmutamine on sanitaar-epidemioloogiliste standarditega erinev. Uue või sulatatud liha jahvatamiseks on mitmeid teisi masinaid, mis on nüüd ette nähtud pehmete liha lihvimiseks, samuti on nende konstruktsioon ja töötamine erinev. eritingimustes.